Много на что на самом деле.
1. Графика на самом деле не важна. Потому что плохой априори не бывает. Бывает непривычная рисовка, но к ней рано или поздно привыкаешь, и наслаждаться чтением она не мешает никак. Если это конечно не шуточный проект на полчаса, криво слепленный на коленке. Но я такого рода новеллы как правило не читаю, хотя и среди них порой встречаются забавные образцы.
2. Интерфейс - важный аспект. В идеале он должен быть удобным и не поломанным. Это же касается и технической части в целом. Однажды я чуть было не забросил "Девушку в скорлупе" из-за поломанной кнопки перемотки, а её сиквел - из-за бага с сохранением настроек.
3. Качественная музыка - приятный плюс, но её отсутствие не критично. Говорю как человек, частенько читающий новеллы с выключенным звуком. Сюда же озвучка персонажей, которая сильно прибавляет последним харизмы, но иногда совершенно не совпадает с ожиданиями читателя.
4. Главный герой обязан быть адекватным. Серьёзно, у новеллы может быть интереснейший сюжет и персонажи, но если смотреть на события мне придётся из глаз очередного ОЯШа, либо сферической дурочки без проблеска индивидуальности - увольте, читать я такое не буду и вам не советую. Сюда же идут новеллы с гг не безликими, но крайне бесячими.
5. Сеттинг - чистая вкусовщина. У всех есть свои любимые и нелюбимые. Я вот, например, не люблю новеллы в жанре фэнтези от слова совсем. Пытался в своё время приобщиться через "Второе возрождение" - не получилось, бросил. Просто потому что не моё. Хотя персонажи и сюжет понравились. Также не перевариваю исекай, меху и школьную повседневность.
6. Хентай уместен только в нукиге. Я не сноб и не вижу ничего плохого в существовании эротических новелл - что естественно, то не безобразно. Но вот для чего вставлять хентай в новеллы с упором на сюжет или отношения между героями я не понимаю. Если человек между нукиге и, например, научной фантастикой выбирает фантастику - он хочет почитать фантастику, а не хентай, иначе бы выбрал нукиге. Всё это, конечно, не относится к тем редким случаям, когда постельные сцены важны для сюжета и не являются фансервисом.